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孫安迪的「安迪養生湯」*~

孫安迪的「安迪湯」
 

我四十歲,開始認真保養十年前,我邁入四十歲關卡,當時仗著自己體質好,

根本沒什麼養生保健觀念,每天為了國事、家事、門診、教學和醫學研究忙得焦頭爛額,

往往深夜兩點回家,清晨六點又趕著出門,長期睡眠不足,我還是硬撐過來,

從不覺得有需要特別保養。


我從小就是體育健將,樓梯一口氣爬上六、七層很稀鬆平常;

有一次竟然爬個兩、三層樓梯就覺得喘,那一天趕著去錄廣播節目三個小時,

話說到一半,就上氣不接下氣,出現這些警訊之後,

我才開始警覺──身體「不對勁」了!
 

從生理的角度看,人類有兩個關鍵的年齡,第一大關卡是40歲,

因為40歲以後體內的SOD(超氧化物歧化酉每,可排除體內自由基)活性降低一半,

褪黑激素分泌量也下降一半,整個人的抵抗力明顯變差,到了65歲則進入第二大關卡,

這些數值又再下降一半,身體日益衰老。所以,40歲前後是一個人開始保養的關鍵。

尤其身為醫生,每天看一大堆病人、聽病人主訴,甚至吐苦水,

還要教學、研究、演講……壓力實在很大,我的一些同班同學有不少是未老先衰,

不是頭髮白了、禿了,就是一身病,還有人已經「去」了,

老師輩的,得到糖尿病、心臟病、癌症……的人比比皆是,

醫生是高壓的職業,如何養生尤其重要。

接觸中草藥,強化免疫力
身為口腔內科醫師,我經常接觸到以口腔黏膜疾病為主的免疫病患,

醫生當得越久,就越發現,西醫對於免疫疾病的治療方法有其瓶頸,

不是類固醇,就是免疫抑制劑,治療當然有急效,但長久使用副作用則太大。

透過與大陸學術交流的機會,我開始接觸中醫與中草藥,

原本的想法只是要找一帖經濟實用的中藥方,幫助病人改善身體機能,

後來發現中草藥中的黃耆、紅棗可提升免疫力,自己先身體力行喝了半年多,

覺得效用不錯,所以也建議病人回家試試看。

我把黃耆、紅棗的份量、做法印成小傳單,凡是來看門診的人,就給他一張,

建議他們去中藥房抓個七天份的黃耆、紅棗回家熬來喝,可以促進人體活性,增強抵抗力。

後來,我又加上枸杞,把黃耆、枸杞、紅棗三味中草藥組合起來,大力推廣。

不少民眾陸續反應,喝了幾個月之後,體質真的有改善,小孩喝了比較少感冒,

一些婦女還發現皮膚越來越細緻有光澤,連以前的黑斑也變淡了呢!

我自己也天天把黃耆枸杞紅棗湯當茶喝。

 

但是,我們夫妻兩人都是上班族,每天下班已累得筋疲力竭,

誰還有力氣慢慢熬中草藥,所以老婆一開始根本懶得做,還說:「要喝就自己煮!」

我只好DIY自己動手做囉!

由於不斷有病患反應這帖中草藥,喝了效果真的很不錯,

我便把黃耆枸紀紅棗湯的「美容妙用」告訴老婆,誰不愛美?

老婆這下子心動了,天天主動熬來喝,現在,老婆對如何養生,比誰都更積極,

如果我是理論家,老婆稱得上是標準的實踐家。

我在每個演講場合都會介紹黃耆、枸杞、紅棗組合起來的這一帖中草藥,

以前在門診散發小傳單給病人帶回家參考,算一算,我親手發出去的傳單至少有二十萬張,

長年累月的推廣,據說賣這些中草藥的人因此賺了不少銀子,但我把它當作是積德,

所以有些朋友把這帖補身藥膳,用我的名字簡稱為「安迪湯」。
 

安迪湯的做法其實不難,二碗水加生黃耆4錢、枸杞3錢、紅棗3錢,

以小火熬煮,濃淡不拘。如果嫌麻煩,也可以一次熬7天份,放冰箱冷藏,

要喝時再加熱飲用,夏天涼涼的喝也不錯。
 

安迪湯是溫補湯,黃耆可補氣補虛,枸杞可補陽滋腎,紅棗可補氣健脾,

經常服用,可增強免疫、延緩衰老,平時多喝還能有效預防感冒。
 

如果想使頭髮茂密烏黑,可另外加3錢何首烏;口乾舌燥者,可以另加3錢麥門冬、3錢熟地;

如果是呼吸系統氣管不好,就加3錢西洋參;如果貧血,可加入一、兩片當歸;

另外加入4錢黨參和4錢刺五加,就有輔助抗壓、抗癌的效果。但是,有糖尿病的人,

必須減少紅棗的使用量,以免血糖升高。

我也把安迪湯運用在臨床治療上,讓有口腔癌惡性轉化可能的糜爛型口腔扁平苔癬病患,

或復發性口腔潰瘍、貝歇氏病患者,服用黃耆枸杞紅棗湯合併西藥免疫調節劑(levamisole)來治療,

結果發現,不但疾病治療時間縮短,也大大降低復發率。
 

我從小就有嚴重的富貴手,到了冬天,雙手經常乾裂、脫皮,甚至出血,

從一九九二年開始喝安迪湯迄今,富貴手已經改善不再發作,

連以前當兵臉上曬出來的黑斑,也慢慢變淡了。

由於我經常四處演講,有時還一天連講數場,甚至還得即興來上一段清唱,

為了保護嗓子,必要時我會泡些膨大海喝,或是在安迪湯中加一些五味子來護嗓。

大陸的朋友知道我對中草藥有興趣,每次赴大陸講學,

他們都會送我一些最好的中藥材,所以我家的冰箱裡,

隨時都放了黃耆、枸杞、紅棗這幾種藥材,而且都是上選材質,

例如產自甘肅岷縣的黃耆王,來自寧夏最上品的枸杞子,

另外,黨參、冬蟲夏草……等增強免疫的中草藥,也都是家中必備品。

早晨精力湯,活力的一天我每天清晨大約六點至六點半起床,

起床後先做10分鐘養生功,讓筋骨活絡一下,接著再打坐20分鐘,

為一整天的活動儲備能量。
 

早餐則是一杯安迪湯(黃耆枸杞紅棗湯)加一杯現打的蔬果精力湯,

及五穀雜糧麵包,有時候是自製水果口味的酸奶代替蔬果精力湯。

蔬果精力湯或酸奶都含有豐富的纖維,可讓腸胃道通暢無比,

我一天通常排便兩次,毒素不會堆積在體內,自然神清氣爽,不容易疲倦。

蔬果精力湯的作法很簡單,取適量的芹菜、番茄、苜蓿芽、檸檬,

加一些清水及果寡糖,用果菜機或果汁機搾汁,連渣一起喝。

每天還可搭配不同的蔬果變換口味,

例如:葡萄(連皮)加鳳梨。番茄、草莓、西瓜、果寡糖。

            番茄、紅蘿蔔、萵苣、甘藍菜(包心菜)、果寡糖。
 

這幾種蔬果精力湯都是我每天早上必喝的健康飲品。

紅黃綠蔬果抗氧化力很高,排毒效果好,番茄和胡蘿蔔含有豐富的β─胡蘿蔔素。
 

蕃茄除了富含纖維質及維生素C外,更含有大量的番茄紅素(lycopene)。

番茄紅素除具有抗氧化劑功能外,還有抑制癌細胞增生的作用,尤其是攝護腺癌、

膀胱癌及消化道癌,其他對於提昇免疫能力的功效及和各種疾病的關聯,正持續研究中。
 

萵苣和甘藍菜則稱得上是綠色蔬菜中的抗癌之王,萵苣含鉀量高,

有助於電解質平衡,它還富含葉綠素,可淨化血液,促進人體造血機能;

甘藍則含有豐富的纖維素,及人體必須微量元素錳和鉬,可預防消化道癌症,

對於黃麴毒素的致癌作用也有抑制效果。果寡糖可增加腸道有益菌,有助排毒排便,

而且可以讓精力湯更美味,好入口。

酸奶其實就是俗稱的優酪乳,它含有大量乳酸,使乳蛋白轉化成細微的凝乳,

讓腸道更容易消化吸收,進而提高人體必須微量元素鈣、磷、鐵的利用率,

我建議乳糖不適症、無法喝牛奶的人,可以改喝酸奶。

水果酸奶就是把優酪乳加上木瓜或草莓,打汁一起喝。

木瓜含有豐富的木瓜鹼、蘋果酸及多種礦物質維生素,可幫助解除消化不良。

草莓含有含有多種鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素A、B、C等營養素,

其特殊的鞣花酸,具有防癌功效。

防癌蔬果,餐餐桌上客我不偏食,胃口好,吃東西葷素不忌,一般常吃的菜肴,

我都能吃得津津有味。我祖籍山東,特別喜歡吃餃子,再配上幾片大蒜瓣,簡直是天上珍饈。
 

不過,大蒜有特殊氣味,我要看門診,又要上課、演講,總不能一張口就滿嘴異味,

所以平時看到別人吃大蒜,只能猛吞唾液,免得口水流出來;

等到放假日,再好好滿足自己的胃,不過,這件事還得拜託老婆配合,

如此才能互相「熏陶」,打成一片。
 

大蒜是非常好的抗癌物!研究發現,亞硝胺是強烈的致癌物質,

它是胃癌、食道癌的致病原因之一,大蒜可以直接阻斷亞硝胺的化學合成,

實驗室還發現,大蒜汁能提高白血球一百倍的抗癌力。

大蒜有抗菌抗癌、提高免疫的作用,平時每天可以510公克新鮮蒜瓣,

當佐菜佳餚,切忌吃過量,若是怕味道太重,吃完不妨嚼些茶葉消除異味。

由於工作的關係,我無法天天吃大蒜,所以有時候改以高科技產品替代,

如大蒜精或大蒜粉,來補充體能。

大約有二百多種疾病都和自由基過高有關,而在可以預防的癌症中,

40%以上的男性和60%以上的女性最可能罹患的癌症,幾乎都與飲食有關;

如果能從飲食增強免疫力,85%的疾病都可以解決。
 

只要平日飲食多樣化,多吃新鮮蔬菜和富含纖維素的食物,

並補充適量維生素ABCE,增強體質,提高免疫力;

不吃發霉變質的花生、玉米、大米,不暴飲暴食,不吃太燙、太鹹、太辣的食物;

不吃過焦、煙熏的魚類、肉類及醃漬過的變質食物;不食未熟的魚、蝦類。

要防癌還要多多吃可提升免疫力的防癌食物

像是黃綠色蔬菜(如綠花椰菜、萵苣、芥藍菜、高麗菜、小白菜、白蘿蔔等),

顏色越深越好,黃綠色蔬菜含有一種名叫「口引口朵」的物質,可抑制致癌物生長;

多吃紅色蔬果(如紅蘿蔔、蘋果、紅蕃茄等),因為紅色蔬果中含有抗腫瘤、抗衰老的胡蘿蔔素;

多吃「鋅」含量高的食物,(如海鮮、紅肉---牛、羊、豬、蛋、玉蜀黍、菠菜、豆類、

南瓜子和葵瓜子、櫻桃、梨子等)這類食物可以增強免疫力,預防感冒,

對小孩的智力也有幫助,並有益於傷口的癒合,還可以讓男性精力充沛;

另外,多吃「硒」可有效防癌,因為硒有維他命E的作用,效果比維他命E更強500倍,

食物中的穀類、豆類、牛奶、蘑菇、大蒜和紅肉(牛、羊、豬),都含有豐富的硒。

一般說來,蛋白質含量越高者,硒的含量也越高。

美國防癌學會還列舉出三十種防癌蔬果,包括了蘋果、杏、朝鮮薊、鱷梨、南瓜、香蕉

、綠花椰菜、芽甘藍、青椒、哈密瓜、胡蘿蔔、白花椰菜、芹菜、葡萄柚、萵苣、無頭甘藍、

結球甘藍、奇異果、洋蔥、瑞士甜菜、柳橙、木瓜、馬鈴薯、乾梅、菠菜、草莓、番茄、

番薯、色佛伊甘藍和Collard  Green等。這些食物中含有多種抗癌物質,如維生素ACE

及礦物質硒、鋅、鍺、纖維素、番茄紅素和胡蘿蔔素,都是極重要的營養素,

平日多吃這類抗癌蔬果,可增強免疫力,抗病、防癌好處多多。
 

夏日點心,百合銀耳蓮子湯在炎炎夏日,很多人會買現成的清涼飲料解渴,

我覺得外面賣的清涼飲料人工添加的成分太多,我寧可在家中煮一鍋綠豆薏仁湯或蓮子銀耳湯,

涼涼的喝,消暑又兼具養生功效。


百合銀耳蓮子湯,功效為清心安神,潤肺止咳,補腎強身。可改善失眠多夢,

焦慮健忘。具有提昇免疫、抗癌作用。夏天喝涼的,冬天可以趁熱放些冰糖攪勻飲用,

清清腸胃又安神好眠。百合50克與蓮子50克,加水適量煮沸,再加銀耳25克,

小火煨至湯汁稍粘,再加冰糖50克。百合含有一些特殊的有效成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼

還有澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質(鈣、磷)和維生素、泛酸、胡蘿蔔素等。

這些有效成分綜合作用於人體,具有良好的營養滋補功效。

根據中醫理論,百合味甘微苦,性平,入心、肺經,以治療心肺疾患為主,

所以有潤肺止咳、清心安神功效。
 

銀耳又名白木耳,含有多量的植物蛋白及銀耳多糖、脂肪、維生素B、粗纖維,

及硫、磷、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉等,而且易為人體所吸收。現代藥理研究發現,

銀耳能促進機體淋巴細胞的轉化,提高免疫功能。但是發霉變質的銀耳,

會產生毒素,所以不能吃。

蓮子是睡蓮科植物蓮的種子,有多量的澱粉和棉子糖,含蛋白質、脂肪、碳水化合物,

另含鈣、磷、鐵,不但營養豐富,可滋養人體,

而且蓮子含的氧化黃心樹寧鹼有抑制鼻咽癌作用,蓮蕊可以降壓、強心,還具有清心火之功效,

每次用5克,泡茶飲用,可以治心煩失眠。由於蓮子有收澀水份的作用,

因此容易腹脹及大便燥結者,不宜服食
 

發表時間: 2004-11-25 12:51
孫安迪抗壓,七分中醫,三分西醫

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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